“应姑娘,您需要的食材都在这里了!五天后我们会把下一批食材给您送过来。”
“有劳各位了!”
采薇需要的食材全部到齐,随行几位小哥将食材卸下后,稍作停留就驾着马车离开。
望着这些食材,采薇脸上洋溢着笑容,此刻她心中所想自己终于可以见识到御厨们的手艺了!
御厨们合力将数十筐食材搬到地窖,开始他们的教学。
采薇吃惊的发现,原来地窖根本没有灶台,她还在打算想办法找卫铁匠打造一些铁质架子灶台,以及一些刀具,可这些御厨们早就准备好了行头。
“这些是……”
“我们可是御厨,这些东西能难倒我们吗?”
姚玉箫说着,众位御厨又从地上拿起一个皮质衩包,里面全是专用厨具十件套。
御厨们的厨具闪亮登场,看着都是非同一般,奇怪的是,十件套当中每人的一两件刀具又不尽相同,可能是其菜系的特点决定了刀具的使用。
八件厨架一字排开,肖峥又从背后扛来一个包袱,里面是他亲自为采薇准备的炉灶,炉灶就在御厨们对面位置。
“锅具我来处理!”
采薇话音未落,御厨们都侧过身去,采薇看到角落里已经摆好了锅具,各种形态都有,按照『食记』中描述,这可是御厨专用锅具。
这些本来是采薇需要购置的器具,可御厨们随手就解决了,不得不说他们考虑问题十分周全,心细如发。
“那就开始吧!”
所有一切都准备妥当,各就各位。御厨们把精挑细选的食材归置好,拿出所需的部分放到炉灶上,等着肖峥发号施令。
采薇将夫君特地为她打造的刀具拿出来,然后站在中间,听肖师傅安排。
“首先,需要你认识我们每种菜系的传统刀法!”
菜系的不同点不只是食材以及入味的区别,对于食材的刀法也不同,鲁菜有鲁菜的刀法,粤菜有粤菜的刀法,刀法是决定各自菜系的第一步,能不能做出地道的菜式,这种基本功尤其重要。
几位御厨同时开始切菜,采薇站在一边观察,她需要同时看清楚御厨们的刀法,并且熟记这种刀法,等御厨们将菜式处理完毕后,先要采薇根据自己的认知来理解其中精髓。
御厨不愧是御厨,精湛的刀法让采薇看得眼花缭乱,食材在他们手里仿佛如一件艺术品,即便是普通食材,经过御厨之手都能呈现出一种另类美感,而且极具观赏性。
不只是刀法,御厨们还结合其它手艺,例如雕刻和按压等操作,将许多食材处理方式都融为一体,这样做出来的菜式必然有其独特的滋味。
“处理食材时就能提前入味,果然是御厨们的手法。”
采薇在心中暗暗叫绝,这种方式对于有时间限制的斗厨来说,绝对大有裨益,御厨们娴熟的手法,加上辅料跟食材同时过手,一切行云流水般顺畅,采薇越看越兴奋!
灶台上御厨们处理的食材也是五花八门,菜蔬、肉类、海鲜类应有尽有,甚至有整个的家禽跟野味都直接搬上来,每一样都是当地菜系的顶级代表作。
“丫头,你来分析一下我们处理食材的手法,想到什么就说什么,不用避讳!”
“我……其实……”
突然间被肖峥抓问,采薇明显有点准备不足,御厨们处理食材的手法好特别,她根本说不出个所以然来,除了姚玉箫川菜的手法,其它菜系的独特手法她还是一知半解。
“我就知道师傅们处理食材时就已经将菜式入味,至于其它,我真看不明白!”
御厨的手艺当然不同于平常人,都是呕心沥血摸索出来的技巧,采薇跟绝大多数普通厨者一样,只见过和掌握传统刀法以及她见过的,再有能力也不可能看懂御厨们的手艺。
“好像是有点强人所难了!”
肖峥摆摆手,他本意不是想难为谁,也不要求采薇能给到他惊喜,只是想告诉采薇一个事实。
看采薇的状态似乎有点失落,御厨们费心费力给她演示,可自己悟性不高,没有学到一点有用的东西,感觉自己好像跟一只空瓶子一样,里面明明有空间,但是无法起到盛水的作用。
这样的教学难道是因为肖峥不懂得因材施教吗?他当初学手艺也是这般无奈吗?其实不然,肖峥这么做自然有他的理由。
采薇现在精通于厨神范畴之内的菜式,但是厨神相较于厨圣或者是御厨之间完全是两个不同层级,它们之间看似关系紧密,但是某些地方也并没有实际关键。
通俗来讲,聂锦程早就告知肖峥,娘子之后很长一段时间,做厨都是按照自己发散性思维去考虑做菜,并且形成了一种习惯,而这种习惯在现在看来对他学习八大菜系精髓是一种极大的阻碍。
肖峥明白聂锦程所要表达的意思,就拿一杯茶来说,一杯茶只能装一定量的茶水,多了的话必定会溢出来,要想装更多的茶水,只有把原先的茶水清空才行,但那些被清空的茶水并不会从此消失,它会跟新的茶水一起,让另一件容器之内的茶水越来越多。
肖峥现在的做法就是为了阻断采薇之前那种习惯性思维,让她以一种白纸的心态来接纳厨圣乃至御厨们所掌握的新手法。
采薇惯于川菜刀法以及嵊阳府之内流传的刀法,如今在八大菜系之下,自然不能用原来那一套行事。
综合原因还是因为御厨这种厨艺,是天下菜系的融合版,只有将这些精粹完美糅合在一起,那才是最正宗的刀法。
试想一下,川菜的刀功用在鲁菜上是什么情形,不仅是对于食材的处理,而是一种全新的尝试,那样做肯定有它的道理,先辈们早就实践过,才会得出这种结论,而不是某人想当然那么做。
“丫头,是不是觉得我们这样做,有点像疯子?”
肖峥知道在一般人看来,这的确有点匪夷所思,厨圣斗厨迫在眉睫,不是应该教如何做菜吗,看人切菜是几个意思,何况刀功已经具备不俗实力,与其浪费时间,不如直接露底来得干脆。
“我知道前辈此番用意!”
没想到采薇已然了解肖峥的心思,知道她现在必须像一张白纸一般,那样才能心无杂念的接受一种全新的做厨方式,肖师傅这么做肯定有他的道理,自己也会全力配合。
“好丫头!不愧是将来的后起之秀!”
肖峥让采薇接下来仔细观察,她既然明白这个道理,那么关于观察刀法的时间可以一定量缩短,但是不能完全取消,因为他们都是严格操控时间,每一步最少要多长时间都是经过论证。
魔鬼训练第一轮就是无休止看御厨们的刀法,采薇站在御厨们身前,目不转睛看着御厨们出神入化的刀法,除了手起刀落的飘逸,就是食材被处理后那种意境美。
换做一般人早就被折磨得老眼昏花,估计一辈子都不想见到这种场景,既然这是肖峥口中的魔鬼训练,必然不可能过于轻松,让人感觉到痛苦才能让人意识到,想要今后顶着厨圣或者御厨的光环,是需要付出代价的。
反观采薇,越看越兴奋,居然完全没有被眼前眼花缭乱的刀法吓到退却,甚至还有一搭无一搭手在比划着,貌似也在开始用自己的方式领略何种菜系刀法给她带来的愉悦感。
“姚兄,你看那丫头!”
肖峥突然拉住姚玉箫的手,让他看采薇的一举一动。作为南方人,采薇他们生来就是川菜刀法,所以基本上没有注意姚师傅,目光全在其它师傅身上。
“我做厨这么久,也教过不少弟子,可像她这样的还是头一次见到。”
“谁说不是呢!她对做厨那种狂热,已经到了无以复加的地步,我唯一教过的,就只有聂大哥了。”
先前肖峥心里还在打鼓,怕应采薇承受不了这种压迫感,没想到一切都是他多虑了,既然面对一位如此狂热的做厨爱好者,那么适当增加一点强度也不是不可以,毕竟他们现在时间很赶。
“这样会不会太操之过急了,慢工出细活,上手才是重中之重啊!”
“姚兄,我跟你打赌,这丫头会给我们带来惊喜的。”
肖峥似乎已经有了新的想法,他坚信应采薇必定会不负众望,说不定还能提前掌握到跟扎木罕拼『阎王席』的手法。
扎木罕可不是那么容易应付的,否则不会成为一众大厨闻之色变的讳名,『阎王席』的名头也不是白叫的。
“行了,别担心!要是咱哥儿几个亲自出马都玩不过扎木罕那个老小子,今后还怎么混啊!”
肖峥很有意思,看来当下必须要拿出魔鬼训练那一套来严厉鞭策应采薇,让她趁着有这股心气勇往直前。 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
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御兽师?
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