笔迷楼>其它小说>返回1998起点中文网>第277章 试菜(补前天)
  接连三天上午,徐同道都开着那辆旧面包车来到市里乱转。

  第一天上午,他来的是水师大附近。

  第二天上午,他来到水鸟大学附近。

  第三天上午,他来到水鸟农业大学附近。

  这三所大学,是徐同道印象中水鸟市名气最大的大学。

  除此之外,还有次一等的,比如水鸟工程大学、水鸟师范专科学院(水鸟师专),等等。

  水鸟市总体上不算富裕,但对教育的重视,是很多地方都比不了的。

  这三天上午,徐同道都在这三所大学附近寻找合适的店面,主要是找地方和问租金。

  他没有急着下决定租哪里。

  另外几所大学,他没打算再去。

  反正他目前的资金,近期最多只能开得起一家小网吧,跑太多地方也没什么意义。

  三个上午跑下来,他肯定有所收获。

  比如他已经打听清楚,目前水师大和水鸟大学都已经开设计算机专业。

  但水鸟农业大学,目前还没有计算机专业。

  所以,他首先排除将自己的第一家网吧开在水鸟农业大学附近,只考虑水师大和水鸟大学。

  在一番实地考察和比较之后,他更倾向于把自己的第一家网吧开在水师大的西门那条街上。

  主要还是因为原时空的时候,他在水师大的食堂做过半年,相比之下,他对水师大那边要熟悉一点。

  而且,水师大西门那条街上的商业氛围确实不错,虽然没什么大店,但那边的人气很旺,水师大的很多学生,平时都喜欢去那条街上消费。

  就在他决定明天上午去那条街上,寻找一个合适店面,尽快租下来的这天下午,葛良才带着一位名叫黎进的厨师,来到徐同道的烧烤店。

  黎进,大约二十七八岁的模样。

  个头不高,大约一米六左右,长得白白净净,理着一头寸发,身上的衣服、鞋子,也都干干净净,看着像一个大学生,一点都不像一个厨师。

  他这副外表,让徐同道在葛良才介绍这人的时候,脑中闪过一句话:混进狼群里的哈士奇。

  反正从外表上看,徐同道是看不出这个黎进像一个厨师。

  但表哥葛良才介绍的时候,说他是。

  而且之前还曾与葛良才共事过,葛良才笑着说黎进最擅长的就是家常菜。

  徐同道没有多说什么,和黎进握手,寒暄两句,就跟黎进商量,是否能先做两道菜看看?

  厨师找工作,一般都要试菜,除非是学徒工。

  黎进答应得很痛快,徐同道就把他领进厨房,看着他配菜、做菜。

  黎进问做什么菜?

  徐同道拿了一张店里的菜单给他,让他自己在菜单上选择三道茶,随便选。

  这张菜单上,除了烧烤、全羊宴,就是家常菜了。

  黎进拿着菜单看了几眼,选了三道简单的。

  一道青椒土豆丝、一道西红柿炒蛋,还有一道红烧鲫鱼。

  其实家常菜都不复杂。

  要不然怎么能叫家常菜?

  但徐同道知道家常菜易学难精。

  会做家常菜的人,多得是,但真正能把家常菜做得好的,却不多。

  有时候,越是简单的菜肴,做起来就越考验一个厨师的功底。

  因为越简单的菜,会做的人就越多,你经常做,别人也经常做,那你想做得明显比别人做得更好,那就不容易了。

  比如很常见的青椒土豆丝。

  这道菜够简单吧?

  但这么简单的菜,你怎么做,才能超过同行做的?Www.bimilou.org

  刀工、焯水的时间,翻炒、调味、出锅的时间,等等,都要控制得很好,才有可能做得出彩。

  黎进在徐同道眼前展示了不错的刀工。

  翻炒的时候,翻锅、推勺的技术也很纯熟,调味……徐同道看在眼里,也微微点头,就是出锅的时间比他自己做的时候,要早了一点。

  然后,出锅后的青椒土豆丝,卖相上,就比他徐同道自己做的,要漂亮几分。

  洁白的盘子里,每一根橙黄色的土豆丝都很清爽,与青色的青椒丝混合着,堆在盘子里,像一堆缩小了很多倍的柴禾堆在一起。

  摆盘效果真的很好。

  但徐同道却微微皱了眉头。

  因为他觉得这不是家常菜的正确做法。

  大饭店才会这么做青椒土豆丝,他徐同道以前也习惯这样的做法。

  但真正的家常菜,不应该为了菜肴出锅后的卖相,而缩短在锅里的时间。

  像他这样的小店,菜肴的卖相从来都不是第一位,味道和一盘菜的份量,才是应该最先考虑的。

  生活中,很多人都有一种感觉——大酒店的菜,虽然卖相好看,但好像普遍没有路边小店里的菜好吃。

  这难道是因为大酒店的厨师手艺不如路边的小店?

  当然不是!

  问题就在于一道菜的卖相与味道,其实是矛盾的。

  想要卖相出色,火候就不能烧到位,菜肴在锅里的时间就不能太长。

  否则,菜烧烂了,入味了,好吃了,但软塌塌的,摆在盘子里就不好看了。

  而大酒店的菜肴……普遍要求卖相第一。

  好不好吃,先别管,先弄得好看再说。

  黎进这道青椒土豆丝,显然有这样的通病。

  好看,但徐同道不认为这道菜会好吃。

  好在这个问题不大,他相信等自己提醒一下,这个问题,黎进能克服。

  ……

  三道菜做完,黎进示意徐同道试试味道。

  徐同道没扫他面子,每道菜都试了试,黎进这三道菜做得都挺好看,但每道菜的滋味,都如徐同道所料,火候没到位,口感硬了些,入味程度也都差了些。

  徐同道点点头。

  “黎师傅,你之前应该没在我这么小的店里做过吧?”

  这问题显然在黎进的意料之外。

  他怔了怔,微微点头,“对!是没做过,怎么了?”

  一旁的葛良才也好奇地看着徐同道。

  徐同道笑了笑,掏出烟盒给他们打烟,打烟,可以缓和气氛。

  然后他才指出问题,“黎师傅,你的手艺不错!这是我的真心话,不过,你没在我这样的小店做过,所以,可能不清楚小店家常菜的做法,怎么说呢?你这么做菜,在大酒店没有问题,是对的!但在我这样的小店,客人对菜的卖相没那么高的要求,但对菜的味道要求却更高,你如果能把这些菜烧得时间再长一点,那就没什么问题了。” 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。

  他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。

  迷茫、不解,各种情绪涌上心头。

  这是哪?

  随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。

  一个单人宿舍?

  就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。

  还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。

  带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。

  镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。

  可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费

  之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。

  而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……

  这个变化,让时宇发愣很久。

  千万别告诉他,手术很成功……

  身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。

  他竟完全变成了另外一个人!

  难道……是自己穿越了?

  除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。

  时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。

  《新手饲养员必备育兽手册》

  《宠兽产后的护理》

  《异种族兽耳娘评鉴指南》

  时宇:???

  前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?

  “咳。”

  时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。

  就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。

  冰原市。

  宠兽饲养基地。

  实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载星星阅读app为您提供大神木子心的返回1998起点中文网

  御兽师?

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