“是啊!无论是西方酒店还是传统酒店,一般都会先上荤菜,最后再上素菜,以达到清口、收尾的效果!”
看着林北的动作,店员们很是不解!
林北说道:“美食之道并非一成不变的,要根据实情情况决定菜品的顺序!”
“咦?”
“我明白了!咱们第一道菜是东坡肉,这道菜相对来说比较腻,如果在东坡肉之后上一道素菜,就能达到调节品味的效果!”
“高明啊老板!”
店员们纷纷点赞。
林北露出满意的笑容。
这些店员其实相当聪明,只是因为没接触过传统菜,所以对这里面的讲究不甚了解。
但随着他的不断展示,相信这些人会很快登堂入室!
从入门到精通!
佛手芽白的配料是:大白菜!
调料有:盐3克、陈醋5克、红椒5克,香油6克!
做法并不复杂,白菜洗净切条并装盘,摆成佛手状;
在盘中放入盐、醋、切碎的红椒、淋上香油即可!
这道菜的做法极其简单!
但这其中,却也有着某些讲究!
“这道菜的主料是玉白菜!”
“何谓玉白菜?”
“这是冀地的一种特产,称为玉田白菜!”
“玉白菜,谐音是遇百财!”
“所以,它不仅有着极高的饮食价值,还有着极好的寓意!”
除了白菜有讲究外,红椒也有!
“这道菜的红椒,要用望都鲜红辣椒,它同样产自冀地!”
“冀地的白菜,配上冀地的红椒,这道菜的底子也就打好了!”
听着林北的解释,店员们有些纳闷!
“白菜和红椒这两样,只是底子?”
“还有别的讲究吗?”
“当然有!”林北说道!
“最后一关,便是香油!”
“普通的香油是难以出味,要用冀地特产的大名香油才行!”
店员们连连点头。
冀地的白菜、冀地的红椒、冀地的香油,全部都是冀地特产!
“所谓一方水土养一方人,用这些精心挑选的材料做出的菜,便能吃出最特别的风味!”
林北笑着说道。
呲溜!
店员们忍不住流下了口水,迫不及待想要品尝一下了!
第三道菜!
又是荤菜!
名为楼兰节节香!
主要材料是:精选猪尾半根、精选猪腿肉100克、黄豆芽200克!
这道菜的讲究,在于猪肉的选材!
要用滇地出产的乌金猪!
因其产区在乌蒙山和金沙江畔,所以称为乌金猪!
这里山高水深,气候独特,植被差异化明显。:筆瞇樓
乌金猪属于放养,生活状态与野猪无异。
按当地人的说法,乌金猪“吃中草药、喝矿泉水、长健美肉”。
因其好动,瘦肉多。
所以肉质鲜香,口感特别好!
滇地著名的宣威火腿,就是以它为原料做成的!
另外!
调料中的干辣椒、泡椒和熟芝麻也很重要!
干辣椒,要用贵州遵义的朝天椒;
泡椒选用川地生产的泡椒;
熟芝麻用豫地出产的项城白芝麻!
做法是:猪尾洗净,沸水汆烫捞出切段;
猪腿肉切块,沸水汆烫;黄豆芽洗净、烫熟,装盘底;
起锅入油烧热,入干辣椒、泡椒炒香;
入猪尾、猪腿肉爆炒,然后加适量清水,大火焖煮,调入盐、鸡精、辣椒油、芝麻油、焖10分钟;
出锅倒在黄豆芽上,撒上葱花即可!
第四道菜是天下第一鲜!
这是一道半荤半素的菜!
材料有:活文蛤500克,姜末10克,荸荠片50克,葱段10克,水发香菇25克。
配料为:绍兴黄酒15毫升,盐5克,白胡椒粉1克,水淀粉10克,芝麻油10毫升。
这道菜的重点在于文蛤的选材!
必须要用黄海之滨出产的如东文蛤!
黄海之滨浮游生物丰富,给文蛤提供了极好的饵料。
出产的文蛤为海产珍品,素有“天下第一鲜”的美称!
第五道菜!
蒜蓉蒸蛏子!
材料有:蛏子700克,粉丝300克,蒜头100克;
调料为:生抽6克,鸡精2克,盐4克,葱花15克,香油适量。
蛏子对剖、洗净;粉丝用温水泡好;蒜头去皮,剁成蒜蓉;
油锅烧热,入蒜蓉煸香,加生抽、鸡精、盐炒匀,浇在蛏子上,再将粉丝覆于蛏子上!
撒葱花、淋香油,入锅蒸3分钟即可!
这道菜最关键之处,在于蛏子和粉丝的选材!
蛏子选用浙地宁海的竹节蛏!
宁海素有“蛏子之乡”的美誉,出产的竹节蛏体大壳薄,肉质肥壮而结实,肉色洁白,营养丰富,味道鲜美!
有“西施舌”美称!
粉丝选用鲁地的龙口粉丝!
这种粉丝线条均匀、质地柔韧、光洁透明,是国家地理标志产品!
第六道菜!
鲍汁扒笋尖!
材料有:笋尖300克,鸡、龙骨各100克,鸡油20克,瘦肉80克、火腿50克!
调料有:盐适量、味精3克、鸡粉6克,香油3克,糖5克,鲍鱼汁50克。
龙骨即为猪脊骨!
笋尖选用粤地出半的埔田笋尖!
埔田属于丘陵地带,三面环山,气温温暖湿润,土壤中有机质含量较高,非常适合竹笋的生长。
出产的笋尖,被誉为国家地理标志性产品!
素有“华国竹笋之乡”的美称!
第七道菜!
卤汁牛肉!
材料为:牛肉400克,卤汁适量;
调料有:香油、花椒油各3克,红油2克,盐5克。
牛肉选用疆地天山安达牛肉!
疆地素有“黄金牧场”的美誉。
这里的牛喝天山积雪水长大,因为盛产虫草的原因,牛儿们经常可以吃到虫草!
肉质别具一格,畅销世界!
卤汁使用林北秘密配制的古方卤汁,风味独特,秒杀市面上所有卤汁!
第八道菜!
巧拦三丝!
这是一道凉菜!
材料有:金针茹150克,莴笋、青红椒丝各少许;
调料有:盐、香油各适量。
这道菜做法比较简单,关键在于莴笋选材!
要用川地出产的彭州莴笋!
彭州素有“莴笋之乡”的美称。
地处亚热带湿润气势区,北部有龙门山脉阻挡寒冷空气,南接成都平原西北部,属于典型的都江堰灌区。 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
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御兽师?
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