它做法也有些繁琐,但比起莲花酥来,算不得难,主要还是在馅儿,按传统做法,做棋饼的馅儿要先炒面,面粉添油炒香后,加香油、糖、盐和炒熟擀碎的芝麻粒,拌匀了包成小圆饼,压扁,上蒸笼。
但梁十七之前做了灯笼糖包,馅料里也有糖芝麻,她惯来不拘泥于条条框框,随手便把配料改了,芝麻价廉,出摊和壹号食堂还是老法子做,装礼盒则用肉松炒咸鸭蛋黄。
两种口味一做出来,肉松蛋黄馅的味道简直绝了!
再来便是水晶糕,水晶糕是夏令应时小吃,晶莹透亮,色白润滑,层层叠叠糯软耐嚼,食之甘美,清凉爽口,初秋桂花飘香时,时令花馔最相宜,齿颊留香。
绍兴风味制来高,江米桃仁软滑膏。甘淡养脾疗胃弱,进场宜买水晶糕。
传统水晶糕用糯米蒸熟往里头揉白糖,等完全融化后再晾凉,等凉透了,原来的白色糯米圆子就会变成半透明,但按着法子做出来的水晶糕远不够清透,有琼脂,梁十七能做出更为透明的桂花水晶糕出来,白色那层正好用牛奶代替。
她原来打算用模子盘出花型,想了想又觉麻烦,索性做成马蹄糕式,浇七层,凝固后切成菱形即可,省事儿!
牡丹花卷和银丝卷,就是普通的面食,不过需在外型上多下功夫,梁十七教过吴贵做花卷儿,便放手交给他干,她自个儿忙做莲花酥去了。
她转身瞥见朱大阿布两人站在门口探头探脑,朝他们招招手。
两人对视一眼,走到梁十七跟前:“杨夫人。”
梁十七笑眯眯:“想学啊?”
两人点头如捣蒜。
“那还不去拿笔和纸来,好记性不如烂笔头,我做一遍难道你们就能记住了?”
闻言,两人又风风火火冲到前堂找王富贵讨要纸笔去了,杨夫人说了,不识字没关系,只要涂画的玩意儿自己能看懂,一直以来,梁十七都是这般教他们,久而久之,倒也让他们识得了不少字,至少自己名字会写了。
石门镇多少人只字不识,能写名字是非常了不起的事情。
“看好了也听好了。”就见梁十七伸手在面粉堆里掏出一个窝,往里头打了咸鸭蛋黄,又添了一份酥油,右手刮刀,左手用掌心推压,左右开弓,不多时便将面团揉得澄黄均匀,“莲花酥的馅心没太大讲究,料的分量回头你们再自个儿去琢磨琢磨,不能凡事都由我告诉你们。”
“是。”
“这莲花酥一般酒楼做不了,不是因为馅料有多复杂,而是缺冰库,这馅心分完搓圆后要冻上一两个时辰,结实如石子放油锅里炸才不会酥烂变形。”
做好的馅心送去冰库冻着。
“然后我们开始做油皮,油皮分干油皮和水油皮,顾名思义,一者加水一者不加。”挖取猪油,再撒上糖粉,熬制好的桃色菜汁用来给干油皮上色,按方才推压馅心的法子,用掌心将面粉和猪油揉散搅匀。
揉匀后截取搓成剂子,再来便是开酥:“莲花酥用小包酥,小包酥和大包酥的做法基本相同,但小包酥更为精致些,做出来的酥层均匀,层次清晰,面皮光.滑不易破裂,酥皮的种类较多,由于开酥的方法不同,形成的酥皮层也不同,可分为明酥、暗酥、半暗酥三种,明酥就是酥层外露的层酥点心,莲花酥便是明酥,暗酥则相反。” 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载星星阅读app为您提供大神楚天阔的满园食香:家有俏厨娘
御兽师?
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