刚开始的冷盘，是三样冷菜的三小碟拼盘。分别是西班牙火腿切片，鱼子酱鸡蛋，以及蔬菜啫喱冻。
西班牙火腿切片是最简单的。进口的整只西班牙火腿，经过匠人的巧手切割，分割成一片片薄如蝉翼的肉片。薄到拿起来可以透过光线，但是又不断。这个前菜，考验的是刀工。
鱼子酱鸡蛋，看名字很简单，但是其实是一道很讲究的分子料理。鸡蛋的选择不在于里面的蛋黄和蛋白，而在于外面的蛋壳。在顶上用专门的割蛋器切开一个完整的圆形口子，把里面的蛋黄和蛋清倒出，只保留完整的蛋壳作为容器。紧接着，将蛋黄和蛋清分离。蛋黄拿去，混入柠檬汁等打发制成蛋黄酱。而蛋白则打发成轻盈的奶泡。蛋壳里先灌入用日本全脂牛奶制成的奶冻，然后在奶冻里挤入新鲜制成的蛋黄酱，模拟复原成一颗鸡蛋的样子。再在上面放上一勺轻盈的奶泡，最后在奶泡上点缀几颗鱼子酱。m.bimilou.org
这道前菜不仅工序复杂，要把鸡蛋挖空，然后再用分子料理的制作手法复原出一颗鸡蛋来。而且最难的一点是，最后浮在鸡蛋上面的奶泡。要做到绵密又轻盈。如果打得太厚，那就遮住了下面的主菜，也让口感变得很厚重，喧宾夺主，毁了一整道料理的口感。如果打得太薄，那么鱼子酱就无法浮在奶泡上。一放上鱼子酱，鱼子酱就会压破奶泡掉落在鸡蛋中，那也等于是失败之作。所以这一道菜的奶泡，即使是再熟练的厨师，也不敢用机器打发。即使再辛苦，也必定用手亲自打发。即使是多搅动或者少搅动1秒，也会影响整个奶泡的质感。是一项非常考验厨师手法、熟练度和耐心的分子料理。
蔬菜啫喱冻，相比前面两道菜，就稍微要简单一点。虽说简单，那也只是在手法上，但是论准备的时间，那可远远要超过前两道菜。这道菜可以说是提取了十几种蔬菜的精华，熬制出来的一道极致的素食料理。
首先，这道菜用到的是法式料理的蔬菜汤的基底。洋葱、胡萝卜、芹菜切成颗粒，放在锅子里熬煮。这个时候放少量的油，不放水，用蔬菜本身的水分，一直熬煮到洋葱里的糖粉析出，出现完美的焦糖化之后，才开始下一个步骤。紧接着，锅里会放入十几种切好的蔬菜，不放任何调味料，也不加其他的水，只倒入一整瓶的干白葡萄酒。用酒本身的水分，以及蔬菜自身的水分进行烹煮。烹煮的容器是密封度很高的铸铁锅，烹煮的环境是温度较低的烤箱。在烤箱内循环加热7个小时后，白葡萄酒的酒精被完全蒸发，只留下酒基作为汤底。而里面的十几种蔬菜早已煮烂成泥，里面的水分已经完全析出。
也许你会问，这煮了7个小时，里面除了一瓶白葡萄酒，也没有加过任何一滴水，这不早就煮干了么？如果用其他的烹调手法，确实是会煮干。但是用铸铁锅不会。高密封性的铸铁锅，在合上盖子之后，水分的流失非常少。大部分水汽在蒸发过后会循环压缩在铸铁锅内，形成一个气压略高于外界的“小高压”的环境，水汽很难跑出，会重新凝结再滴回锅子内。这样不断地循环，就可以保证在不开盖的情况下，用最原汁原味的汤汁，不断熬煮食材，做到200%地煮透！ 无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神激萌的喵呜的怪案传奇
御兽师？
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