闻人武现在还没有想明白为什么这小子会使用纯瘦肉的里脊肉。
没错，里脊肉确实是更加柔嫩，可是整体算下来，却依旧是有些尴尬，口感干涩，如果没有弄好的话，会相当的柴。
就算添加多一点的淀粉，还是没啥用，因为对于拥有千味舌的人来说，淀粉过多，能够被品尝出来。
这一点就会有很大的问题了。
闻人旭百忙之中抬头看了一眼李岳，发现他不光是双刀使用的流畅，就算是使用的调味料似乎也跟一般的没啥区别。
那么重点就可能是比例上面了，调味料的比例对于一样美食来说，是相当的重要。
简单点说，有些菜，需要添加大蒜，利用蒜香来提高一点菜品的香味儿。
但是有的人就相当喜欢吃大蒜，原本放三四颗就足够，他偏偏要添加上十几颗，这样确实能够提升蒜香。
却会将原本菜肴的味道给抢夺走了，这就叫做喧宾夺主。Ｗww.bimilou.org
所以做菜跟做人一样，不是好吃的加多了就好，而是需要比例合适，做人如果遵守规矩了，那就是古板。
如果太不遵守规矩，那么就很容易走上邪路。
做菜，跟做人是一个道理的。
闻人旭仔细想了一下，忽然想到了一个可能性，那就是猪肉冻。
“你记得他是选用什么猪皮来制作猪皮冻的吗？”闻人旭连忙问了一声，想要好问问弟弟。
闻人武仔细想了一下，半响才想起来，有些不太确定说道：“好像使用的是带着肥油的猪皮。”
这一瞬间，闻人旭就明白了，脸上露出了一丝诧异，很快就恢复正常，脸上充满了兴趣。
“不愧是能够名响京都的李家排挡，这一手确实是不简单。”
“什么意思？”
大哥这是怎么了？为什么会忽然这样说呢？闻人武确实有些不明白了，但还是摇摇头，帮助自己的大哥打着下手。
张家华望着李岳跟闻人两兄弟，双方使用的方法都是属于中规中矩，但就是李岳使用的一切选材有些不同罢了。
“张老师，反正现在也没有事儿，不如您来点评一下双方吧。”
萌萌这个时候提着摄像机就走过来了，此时她已经忘记了自己是正在直播，而是专心进行了比赛的转播，反而是将自己作为了一个主持人。
既然是一个节目，那么就需要一个主持人，老李头现在作为了一个评委，原本是来充当主持人的，但实际上他还是不太熟悉，不如让萌萌这个专门对着镜头的人来进行主持。
“没问题。”张家华点点头，对于这样的情况太熟悉了，笑道：“大家仔细看看，双方有什么不同呢？”
萌萌回头看了一眼，将将摄像头对准了李岳，然后又跑到闻人旭的面前，拍摄了一下他制作的包子馅儿上面，然后回去，对着张家华说道：“好像是有一些不同，闻人旭他选用的食材，应该是五花肉，红中带白，上面看的很清楚。而李老板则是选用了纯肉，也就是里脊肉。”
张家华点头介绍道：“制作包子，相信很多人都知道，包子里面会带有很多油水，这是因为大家习惯选用的是五花肉，五花肉里面就自带肥油，蒸出来的包子，会带有很多油分，很多人喜欢这样，却也有很多人不喜欢，觉得太油了。”
“但是如果光用瘦肉的话，会不会口感太柴了呢？”萌萌虽然不是美食家，但是做过那么久的美食探店，多少还是能够知道一些常识问题。
这丫头不错，问的问题都是一针见血的问题，张家华笑道：“不错，萌萌你问的不错，如果单纯用瘦肉的话，也会产生一种口感，那就是柴，为什么会使用五花肉，那就是利用其中的油脂来保持猪肉的滑嫩。”
“但是李岳用的是里脊肉啊，这一个部位不是被所有人都称为了是最滑嫩的部位呢？”老李头整场比赛都能看清楚了，所以就提出了自己的疑惑。
萌萌这个时候也想起来了，李岳采用的是里脊肉，问道：“没错，正常来说，制作水煮肉片的时候，采用的也是里脊肉，而不是使用大腿肉，那是不是说明，里脊肉就会解除这一个问题呢？”
张家华摇摇头，觉得现在必须要科普一个知识了，认真说道：“大家其实都误会了一点，没错，水煮肉片里面的里脊肉确实是相当滑嫩，如果按照这个程度来制作小笼包的话，确实不会产生柴这个口感，但是……”
说到这里的时候，张家华就停下了解释，而是站起身子，来到食材区，正好现在还剩下不少的里脊肉，于是拿起一小块回到评委位置上面，对着萌萌招了招手。
萌萌立马就明白过来了，然后对着老李头招了招手，后者点点头，抓起聚光灯就走过来，调整好灯光之后，萌萌将镜头对准了里脊肉。
“大家仔细看，只要是肉，只要不是肥肉，不管是什么部位，什么最嫩，里面都会有属于它自身的肌肉纹理，仔细看，五花肉也是有的。”
张家华说到这里的时候，就随手掏出自己的钥匙，上面有一个瑞士军刀，打开小刀，放在上面划了一刀。
“你们看，这是顺着纹理来切，这样切起来最方便，因为顺刀，但是这样做出来的肉片，就算用了水淀粉包裹，还是会产生难以咬断的口感。”
“但是我们这样呢？逆着纹理来切呢？”
说到这里，张家华，横着对着里脊肉划了一刀，然后切下了一片，对着镜头解释道：“这样切下来的肉片，就算不利用水淀粉裹浆，也会有相当不错的柔嫩。”
老李头看到这里，疑惑道：“您说的很清楚，我也很理解，但是跟这个小笼包有什么关系呢？这个不都是剁碎了吗？”
“不要着急，慢慢来，我是先跟你们科普了一下里脊肉跟普通瘦肉的区别。”
张家华倒是不着急，这是他的习惯，每次讲解虽然都会有些啰嗦，却始终是最明白的。 无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神爱做菜的喵喵的九州美食大亨
御兽师？
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